需要注意的是，具体内容可能会根据不同地区的疫情防控情况进行调整。
2021广东开学健康安全第一课的主要内容可能包括以下几点：
1. 新冠病毒防控知识：学生、教职员工应该掌握新冠病毒的传播途径、预防措施和个人防护常识，包括正确佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等。
2. 学校防控措施：介绍学校采取的健康安全措施，如定期测量体温、消毒卫生管理、校园环境整体消杀等。
3. 健康监测和报告机制：讲解学生和教职员工的健康监测要求，包括每日测量体温、健康登记等，并强调发现身体不适及时报告。
4. 预防疫情扩散的行为规范：强调遵守疫情防控相关规定，如不聚集、不串门、不随意外出等，提倡健康的生活方式。
5. 应急处置知识：介绍应对突发疫情的应急处置策略，包括急救知识、拨打紧急电话等。
需要注意的是，具体内容可能会根据不同地区的疫情防控情况进行调整。