可以通过发放问卷、进行访谈、观察幼儿园环境等方式获得信息。需要注意的是，在进行调研的过程中，要确保尊重调研对象的隐私和权益，保证调研过程的公正性和客观性。同时，要对调研结果保密，防止信息泄露。
要采集2021姑苏区平江新城幼儿园招生摸底调研信息，可以按照以下步骤进行：
1.明确调研目的：确定为什么要进行这次调研，要收集什么信息，以及如何利用这些信息。
2.制定调研计划：确定调研的时间、地点、调研对象（家长、幼儿园工作人员等）以及调研方法（问卷调查、访谈、观察等）。
3.设计调研工具：根据调研目的，设计符合调研需求的问卷、访谈大纲等调研工具。
4.培训调研人员：对参与调研的人员进行培训，确保他们了解调研目的、方法和工具的使用方法。
5.实施调研：按照调研计划，采用相应的方法进行调研。可以通过发放问卷、进行访谈、观察幼儿园环境等方式获得信息。
6.整理和分析数据：对收集到的数据进行整理和分析，可以使用Excel等工具对数据进行整理，统计和分析。
7.撰写调研报告：根据分析结果，撰写调研报告，包括调研目的、方法、结果和建议等内容。
8.沟通和分享结果：将调研结果与相关人员进行沟通和分享，包括幼儿园管理者、教师和家长等，以便他们了解和利用调研结果。
需要注意的是，在进行调研的过程中，要确保尊重调研对象的隐私和权益，保证调研过程的公正性和客观性。同时，要对调研结果保密，防止信息泄露。