以上仅为示例，具体的专业和学校选择还需要根据个人兴趣、成绩和招生计划等因素综合考虑。
根据湖北省教育考试院的要求，以下是湖北高职单招志愿填报2023专业的一些常见专业和大学列表，具体情况可能会根据各个高职院校的实际招生情况而有所不同：
1. 汽车类专业：湖北汽车工业学院、黄石理工学院、武汉交通职业学院等。
2. 电子信息类专业：湖北职业技术学院、武汉职业技术学院、荆州职业技术学院等。
3. 机械类专业：湖北职业技术学院、湖北汽车工业学院、黄石理工学院等。
4. 建筑类专业：黄冈职业技术学院、荆楚理工学院、江汉职业技术学院等。
5. 旅游类专业：湖北经济学院、湖北财税职业学院、武汉城市职业学院等。
6. 医学类专业：荆州职业技术学院、武汉船舶职业技术学院、利川职业技术学院等。
7. 服装类专业：湖北职业技术学院、黄冈职业技术学院、湖北汽车工业学院等。
8. 环境类专业：湖北职业技术学院、荆州职业技术学院、湖北汽车工业学院等。
以上仅为示例，具体的专业和学校选择还需要根据个人兴趣、成绩和招生计划等因素综合考虑。建议在填报志愿前仔细了解各个学校的专业设置和招生情况，选择适合自己的专业和学校。