乳脂球膜是乳脂球表面的一层薄膜，由乳脂球表面活性物质形成。这样可以使脂肪颗粒在乳汁中形成乳脂乳化态，提高脂肪消化吸收率。总之，乳脂球膜在乳汁中的作用主要是为了增加脂肪的消化吸收率，保持脂肪的稳定性和延长乳脂球内部营养成分的保持时间。
乳脂球膜是乳脂球表面的一层薄膜，由乳脂球表面活性物质（主要为磷脂类物质）形成。乳脂球膜在乳汁中的作用包括以下几个方面：
1. 乳化作用：乳脂球膜能够包裹乳脂球内部的脂肪颗粒，使其分散均匀。这样可以使脂肪颗粒在乳汁中形成乳脂乳化态，提高脂肪消化吸收率。
2. 增加乳脂球稳定性：乳脂球膜能够保护乳脂球内部的脂肪颗粒，阻止其在乳汁中发生沉淀和凝块，保持乳脂球的稳定性。
3. 保护乳脂球内部营养成分：乳脂球膜可以阻隔外界物质的进入，保护乳脂球内部的营养成分免受氧化、酶解等不利因素的影响，延长乳脂球内部营养成分的保持时间。
4. 促进乳脂肪的消化吸收：乳脂球膜上含有丰富的酶（如脂肪酶等），这些酶能够在肠道中水解乳脂球内的脂肪颗粒，使其转化为游离脂肪酸和甘油，促进脂肪的消化吸收。
总之，乳脂球膜在乳汁中的作用主要是为了增加脂肪的消化吸收率，保持脂肪的稳定性和延长乳脂球内部营养成分的保持时间。